六、库温要求
1. 高温
Ｌ级＋５℃－－５℃，又称冷却库，冷却库或冷却间库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。保持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。
2. 中温
Ｄ级－１０℃－－１８℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品西谷制冷
3. 低温
Ｊ级－２３℃－－２８℃，又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结
4. 超低温
≤－３０℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途
5. 冷藏冷库
通常冷却食品的冷藏间保持库温4°C~2°C,主要用于储存果、蔬和乳、蛋等食品；冻结食品的冷藏间的保持库温为-18°C~-25°C,用于储存内、鱼及家禽肉等。西谷制冷
6. 速冻冷库
又叫隧道冷库、速冻隧道冷库，用于食品快速冻结
七、按储藏物品
药品冷库、食品冷库、水果冷库、蔬菜冷库、茶叶冷库等。
注意事项：
（1）冷库以建在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳，小型冷库最好建造在室内。
（2）冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下最好有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要。
（3）冷库建造之前应按照冷冻机的功率事先架设好相应容量的三相电，若冷库是属水冷，应铺设好自来水管，建造好冷却塔。 西谷制冷