一、按使用性质

1.生产性冷库

库址：主要建在食品产地附近、货源较集中的地区和渔业基地，通常作为鱼类加工厂、内类加工厂、禽蛋加工厂、蔬菜加工厂，各类食品加工厂等的重要组成部分。

特点：配有相应的屠宰车间、理鱼间、整理间，较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量，食品在此进行冷加工后经过短期储存即运往销售地区，直接出口或运至分配性冷藏库作长期的储藏。还要考虑交通便利、与市场联系等因素。西谷冷冻库

2. 分配性冷库

库址：大中城市、人口较多的工矿区和水陆交通枢纽，专门储藏经过冷加工的食品，以供调节淡旺季节、提供外贸出口和作长期储备之用。

特点：冷藏容量大并考虑多品种食品的储藏，其冻结能力较小，长距离调入冻结食品在运输过程中软化部分的再冻及当地小批量生鲜食品的冻结。西谷冷藏库

3. 零售性冷库

库址：一般建在工矿企业或城市大型副食品店、菜场内，供临时储存零售食品之用

特点：容量小、储存期短，其库温则随使用要求不同而异。在库体结构上，大多采用装配式组合冷库。西谷气调库

二、按规模大小分

1. 大型

冷藏容量：10 000t以上；冻结能力：生产性冷库  120~160t/d；分配性冷库  40~80t/d

2. 中型

冷藏容量：10 000~1 000t；冻结能力：生产性冷库  40~120t/d；分配性冷库  20~60t/d

3. 小型

冷藏容量：1 000t以下；冻结能力：生产性冷库  20~40t/d；分配性冷库  20t/d以下。西谷制冷

三、按冷库制冷设备选用工质：氨冷库、氟利昂冷库。