深圳冷库贮藏水果、蔬菜、鸡蛋等的冷却物冷藏间，为了保证食品贮藏质量，不仅需要适宜温度，而且还需要有适宜的湿度。因此湿度测量和控制也很重要。湿度控制内容有加湿、除湿控制。

（1）相对湿度的要求各种果、蔬对湿度的要求如下：

1）鸭梨、土豆、橘子、荔枝、香蕉等要求相对湿度为85%~90%.

2）大白菜、菠菜、葱头、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴苣等要求相对湿度为90%~95%。

当室内湿度大于上述相对湿度值时需要除湿、小于上述相对湿度值时需要加湿。采用湿度调节器或控制器与加湿器和除湿装置配合，可达到自动调节湿度的目的。

（2）湿度遥测

 湿度遥测由湿度传感器和显示仪表组成，湿度传感器也可和湿度调节器组成，即可显示又可调节湿度。湿度传感器有TH干湿球信号发送器，氯化锂湿度传感器等，湿度调节仪表有TS系列湿度调节器

（3）加湿控制

 加湿方法一般有喷雾式、蒸汽发生式加湿器和自然蒸发式等三类。

冷库机组

1）喷雾式

    冷却间和冷却物冷藏间一般安装了空气冷却器，可以再冷风机出风口安装喷嘴或具有小孔的水管，按控制湿度给定值自动启闭水电磁阀，向室内空气中喷水雾或蒸汽，使空气中的含湿量增加。也可利用现有的冲霜水装置进行喷淋加湿。

冷却物冷藏间如若安装水喷雾离心式加湿器，要注意加湿器安装在适当位置，不能正对风道出口安装，因为空气冷却器吹出的有速度的冷风，会使喷雾逆向返回，造成结雾。也不能安装在空气冷却器入口附近，因为会使空气冷却器盘管结霜增多。相对两面墙上都安装加湿器时，要考虑喷雾的射程，避免相对喷雾的碰撞，故要交错安装。

加湿控制可采用WSL-305型温、湿度指示控制仪和复合传感器（氯化锂湿敏电阻和RC4型热敏电阻），当库内湿度降到设定值下限时，接通加湿水电磁阀（可以利用冲霜水）电路，开启阀门喷水雾，并且音响报警。当湿度上升到设定值上限时关闭阀门，停止喷雾，实现两位式调节。这种加湿方法简单，投资省、运行费用低。

而+1℃以下的果蔬冷库不宜采用水喷雾加湿和自然蒸发加湿。因为存在水滴，容易结露，喷嘴容易冻坏或阻塞。一般采用蒸汽发生式加湿器。

2）蒸汽发生式加湿器

 肉类冷库不宜采用水喷雾加湿，除存在结露问题外，还存在喷雾时，水滴中所带来的细菌会污染肉类产品。蒸汽发生式加湿器最适用于肉类冷库的加湿。大中型冷库蒸汽发生式加湿器需要建立锅炉房。小型冷库可采用电极式蒸汽加湿器或电热式加湿器。蒸汽加湿器安装在库外，蒸汽分布软管安装在墙内通风装置内。蒸汽直接由通风机送出，混入库内空气中，这样可避免风道内及风道喷出口附近结露。

（4）除湿方法

1）自动除湿

冷却物冷藏间的除湿都是靠空气冷却器盘管翅片表面结露来达到除湿的目的，因此可不另设除湿装置。

2）固体除湿

利用吸附剂从空气中吸收水分达到除湿的目的，常用的吸附剂有硅胶、铝胶、活性炭、氯化钙和氯化锂等。

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